鱈河豚たらふく食ったら福になれました?　その2

どこのお手伝いかというと、鍋。

一人分ずつに分けられた鱈&河豚&豆腐をザルに投入。それをしばし鍋の中に吊るし、温まったところで丼へ…。

という作業を延々と繰り返しておりました。
混んでくると必然的に切身が汁に浸かっている時間が短くなり、ピーク時には「豆腐の中が冷たいよ…」というお客さんが。
失礼しました……。